Rum: Das Getränk der Piraten und Pflanzer

Rum ist eine der beliebtesten Spirituosen der Welt, die aus Zuckerrohr oder Melasse hergestellt wird. Aber wie ist Rum entstanden und warum wird er oft mit der Karibik und der Piraterie in Verbindung gebracht? In diesem Blog-Post erfährst du mehr über die faszinierende Geschichte des Rums und wie er sich zu einem globalen Phänomen entwickelt hat.

Die Anfänge des Rums

Die ersten Spuren von Rum finden sich in Südostasien, wo die Menschen schon vor tausenden von Jahren Zuckerrohr anbauten und daraus einen alkoholischen Saft gewannen. Dieser wurde als Arak oder Arrack bezeichnet und war ein wichtiger Bestandteil der lokalen Kultur und Religion.

Die Europäer entdeckten das Zuckerrohr erst im 15. Jahrhundert, als die portugiesischen und spanischen Seefahrer nach Asien und Amerika aufbrachen. Sie erkannten schnell das Potenzial des Zuckerrohrs als Handelsware und begannen, es in ihren Kolonien in Brasilien und der Karibik anzupflanzen. Dort stellten sie fest, dass aus der Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion, ebenfalls Alkohol destilliert werden konnte. Dieser war billiger und einfacher herzustellen als der Arak aus Asien und wurde bald als Rum oder Ron bekannt.

Rum wird zum Exportgut

Im 17. Jahrhundert explodierte die Nachfrage nach Zucker in Europa, vor allem in England und Frankreich. Die Kolonialmächte konkurrierten um die Kontrolle der Zuckerrohrplantagen in der Karibik und schickten ihre Flotten, um sie zu schützen und zu verteidigen. Die Seeleute und Soldaten bekamen als Teil ihrer Ration Rum, der ihnen half, die Strapazen und Krankheiten der langen Reisen zu ertragen. Rum wurde auch als Zahlungsmittel für Sklaven, Gewürze und andere Güter verwendet, die den transatlantischen Handel prägten.

Rum war aber nicht nur ein Getränk für die Armee und die Marine. Er wurde auch von den Plantagenbesitzern, den Siedlern und den Piraten getrunken, die in der Karibik ihr Unwesen trieben. Rum galt als Symbol für Freiheit, Abenteuer und Rebellion, und wurde oft mit Früchten, Gewürzen oder Tee gemischt, um ihn schmackhafter zu machen. Ein berühmtes Beispiel ist der Punsch, der aus Rum, Wasser, Zucker, Zitronensaft und Gewürzen bestand und bei geselligen Anlässen serviert wurde.

Rum und die britische Marine

Eine besondere Rolle spielte Rum in der britischen Marine, die ihn ab 1655 offiziell als Teil der täglichen Ration ihrer Matrosen einführte. Der Rum wurde zunächst pur ausgeschenkt, was zu vielen Problemen führte, da er sehr stark war und die Disziplin an Bord beeinträchtigte. Um dem entgegenzuwirken, beschloss die Admiralität, den Rum mit Wasser zu verdünnen und ihn nur noch zweimal am Tag auszugeben. Dieser verdünnte Rum wurde als Grog bezeichnet und war das bevorzugte Getränk der britischen Seeleute bis 1970, als er aus gesundheitlichen Gründen abgeschafft wurde.

Der Rum war aber nicht nur ein Durstlöscher, sondern auch ein Zeichen der Anerkennung und des Respekts. Wenn ein Matrose eine besondere Leistung vollbracht hatte, wurde er mit einer extra Ration Rum belohnt. Wenn ein Schiff einen Sieg errungen hatte, wurde ein Fass Rum an Deck gebracht und mit allen geteilt. Wenn ein Offizier gestorben war, wurde sein Leichnam mit Rum übergossen und ins Meer geworfen. Und wenn ein Schiff unterging, wurde der letzte Rest Rum ausgetrunken, bevor man sich dem Schicksal ergab.

Rum heute

Rum hat sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem vielfältigen und qualitativ hochwertigen Produkt entwickelt, das in vielen Ländern der Welt hergestellt und konsumiert wird. Es gibt verschiedene Arten von Rum, die sich nach ihrer Herkunft, ihrem Alter, ihrer Farbe und ihrem Geschmack unterscheiden. Die bekanntesten sind:

Weißer Rum

Er wird aus Melasse oder frischem Zuckerrohrsaft destilliert und nicht oder nur kurz gelagert. Er ist klar, mild und eignet sich gut für Cocktails wie Mojito oder Daiquiri. Beispiele sind Bacardi, Havana Club oder Brugal.

Brauner Rum

Er wird aus Melasse destilliert und in Holzfässern gelagert, die ihm eine dunkle Farbe und ein kräftiges Aroma verleihen. Er ist süßlich, würzig und eignet sich gut zum Mixen oder zum Purtrinken. Beispiele sind Captain Morgan, Myers oder Gosling’s.

Goldener Rum

Er wird aus Melasse oder frischem Zuckerrohrsaft destilliert und in Holzfässern gelagert, die ihm eine goldene Farbe und ein fruchtiges Aroma verleihen. Er ist mild, harmonisch und eignet sich gut für Cocktails wie Mai Tai oder Piña Colada. Beispiele sind Appleton, Mount Gay oder Diplomatico.

Dunkler Rum

Er wird aus Melasse destilliert und in stark ausgebrannten Holzfässern gelagert, die ihm eine schwarze Farbe und ein rauchiges Aroma verleihen. Er ist intensiv, herb und eignet sich gut zum Kochen oder zum Purtrinken. Beispiele sind Kraken oder Zacapa.

Rhum Agricole

Er wird aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert und in Holzfässern gelagert, die ihm eine grüne oder bernsteinfarbene Farbe und ein grasiges Aroma verleihen. Er ist trocken, komplex und eignet sich gut für Cocktails wie Ti Punch oder Caipirinha. Beispiele sind Clément, Trois Rivières oder La Mauny.

Rum ist also ein Getränk mit einer langen und spannenden Geschichte, das für jeden Geschmack und Anlass etwas zu bieten hat. Ob du ein Wanderer, ein Foodie oder ein Man Cave Buddy bist, du wirst sicher einen Rum finden, der dir gefällt. Prost!

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